Chef-kok Oscar

Oscar van den Heuvel, tubaspeler bij de famfaar, wil u graag iedere maand laten genieten van een nieuw gerecht. Laat u verrassen en wij wensen u nu reeds smakelijk eten!

Onderstaand uw recept voor FEBRUARI.

Wintersoep Ana Milva Gomez

Benodigdheden:

1 gesnipperde ui
1 teentje knoflook
50 gram wit van de prei
1 citroen
150 gram selderijknol
50 gram gerookt spek
2 el koenjit
3 winterpenen in plakjes
1 pot curry maaltijdsaus
100 ml crème fraïche
500 gram gezeefde tomaten
1 blik bruine linzen 4OO gram
1 pak naanbrood
verse koriander
2 eetlepels olijfolie
4 gekookte aardappels

Bereiding:

Verhit olie in een soeppan en bak het knoflook, ui, winterpeen, selderknol, prei, gerookt spek, een paar minuten.
Curry toevoegen.
400 ml Groentebouillon toevoegen en 15 minuten op een laag vuurtje zetten.
Nu de gezeefde tomaten toevoegen.
Als de groenten gaar zijn kan je ze pureren.
De linzen uit laten lekken in een vergiet en dan toevoegen aan de soep.
Citroensap toevoegen.
2 eetlepels koenjit toevoegen
Het geheel onder doorroeren nog enkele minuten verwarmen.
4 gekookte aardappels in stukken toevoegen.
Afsmaken met zwarte peper en zout.
Tijdens het serveren wat crème fraïche op de soep met verse koriander.
Serveren met Naanbrood.

Eet Smakelijk!

Hoofdmenu